El consumo por habitante cayó a 47,3 kilos anuales, el nivel más bajo en 20 años. La suba de precios, por encima de la inflación, impacta en la demanda.

El consumo de carne vacuna en Argentina registró su nivel más bajo en las últimas dos décadas, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA). La caída se produce en un contexto de aumento sostenido de precios que afecta directamente el acceso de los hogares a este alimento tradicional.

De acuerdo con el relevamiento, el consumo per cápita se ubicó en 47,3 kilos anuales en el promedio de los últimos doce meses a febrero, lo que representa una baja interanual del 2,5%. En términos totales, el consumo aparente alcanzó las 332.700 toneladas, con una caída más pronunciada del 13,8%.

El informe señala que uno de los factores determinantes es la suba de precios de la carne, que en febrero aumentó un 7,4% mensual, superando el índice general de inflación. Esta dinámica encarece especialmente los cortes tradicionales y limita el acceso de los consumidores.

En este escenario, la retracción del consumo se vincula también con la pérdida del poder adquisitivo, que condiciona las decisiones de compra de las familias. Así, la carne vacuna, históricamente central en la dieta argentina, muestra un retroceso sostenido en su nivel de consumo.