El problema del vino ya no es solamente cuánto se bebe, sino cuánto está dispuesto a pagar el consumidor por cada botella y qué obtiene a cambio.
En México, las promociones se multiplican, los inventarios se acumulan y pedir vino en un restaurante puede elevar considerablemente la cuenta.
Al mismo tiempo, algunas bodegas encuentran crecimiento en categorías como blancos y rosados y ven en las nuevas generaciones no una pérdida de consumidores, sino una relación distinta con la bebida.
Son dos caras de un mismo momento.
Para Richard Clair, director de La Compañía del Vino, las señales están a la vista en el comercio.
La mayor presencia de promociones, explica, funciona como un termómetro de un mercado donde "las ventas no van bien y hay un sobreinventario".
El otro foco está en los restaurantes. Y ahí el diagnóstico es más directo: "El vino se ha vuelto un producto muy caro en las cartas".
Clair reconoce que todos los participantes de la cadena necesitan márgenes, pero considera que los sobreprecios de algunos establecimientos ya no invitan al consumidor a pedir esta bebida.
"Encontrar un vino por debajo de mil pesos es más difícil. A eso hay que sumar alimentos, servicio y el resto del consumo", menciona.
Hans Backhoff Guerrero, director general de Monte Xanic, parte también de una contracción, aunque su lectura es distinta. Cita datos de IWSR (International Wine and Spirits Record) que señalan una caída de 5% en el volumen global de vino durante 2025 y reconoce que el vino mexicano también atraviesa un ajuste. Sin embargo, considera que reducir el fenómeno al precio dejaría fuera buena parte de lo que está ocurriendo.
Monte XanicCortesía
