La Ruta de la Gastronomía Neuquina será recibida próximamente en la comisión de Producción, Industria y Comercio de la Legislatura provincial, en el marco del tratamiento de un proyecto que propone reconocer oficialmente su aporte a la cultura y producción regional.
La iniciativa fue impulsada por la diputada Carina Riccomini y busca declarar de interés legislativo la tarea que desarrolla este grupo de chefs y cocineros profesionales que representan la cocina neuquina en distintos eventos y actividades.
La agrupación está integrada por cocineros distinguidos como embajadores gastronómicos por el Ministerio de Turismo de Neuquén y reúne a referentes de distintas localidades de la provincia.
El objetivo principal del colectivo es promover la identidad gastronómica neuquina a través de recetas y preparaciones elaboradas con productos regionales y técnicas tradicionales vinculadas al patrimonio cultural local.
Entre los ingredientes más representativos que impulsan se destacan el chivito del norte neuquino, la trucha, el cordero, el ciervo, el piñón, los hongos de pino, los frutos silvestres, vinos patagónicos, quesos y mieles artesanales.
Además de participar en ferias y eventos gastronómicos tanto públicos como privados, el grupo desarrolla capacitaciones, clases magistrales y tareas de asesoramiento en distintos puntos de la provincia y del país.
Desde la Legislatura destacaron que el trabajo de la agrupación contribuye a fortalecer la producción regional, potenciar el turismo y generar mayor visibilidad para los productos neuquinos dentro del circuito gastronómico nacional.
La Ruta de la Gastronomía Neuquina está conformada por Sebastián Caliva, Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro y Emanuel Antimi, representantes de distintas ciudades y localidades de Neuquén.
La Legislatura reconocerá el trabajo de chefs que impulsan la identidad gastronómica neuquina
La comisión de Producción de la Legislatura provincial recibirá a integrantes de La Ruta de la Gastronomía Neuquina, una agrupación de cocineros que promueve la cocina regional y los productos autóctonos de la provincia. El encuentro se realizará en el marco de un proyecto que busca declarar de interés legislativo su labor.
