Tres charlas virtuales y gratuitas buscan potenciar la identidad gastronómica de Neuquén

La gastronomía neuquina será el eje de un nuevo ciclo de formación destinado a fortalecer su vínculo con la cultura, el turismo y la producción regional. La propuesta contempla tres encuentros virtuales y gratuitos durante noviembre, con especialistas que compartirán experiencias y herramientas para impulsar el desarrollo gastronómico a partir de la identidad de cada territorio.

Las actividades se realizarán los días 16, 24 y 30 de noviembre, siempre a las 10, en el marco del Plan Federal de Capacitaciones Gustar. La iniciativa busca reunir a referentes de distintos sectores para pensar cómo los productos regionales, las tradiciones culinarias y los emprendimientos pueden convertirse en parte de la oferta turística y productiva de Neuquén.

El programa comenzará el lunes 16 con una introducción a los sistemas productivos alimentarios, a cargo de Claudia Bachur. El martes 24, Beatriz Barbera presentará la experiencia de Mendoza en la implementación de un plan de desarrollo gastronómico, como referencia para otras provincias. El ciclo cerrará el lunes 30 con Diego Bresler, quien desarrollará una propuesta metodológica para impulsar el crecimiento de los territorios a partir de sus características culturales y productivas.

La capacitación está destinada a equipos municipales y de comisiones de fomento que trabajan en cultura, turismo, producción y desarrollo local. También podrán participar representantes de cámaras empresariales, asociaciones e instituciones, cocineros, productores de alimentos, emprendedores gastronómicos, docentes e investigadores. La participación es gratuita, pero requiere inscripción previa a través del formulario habilitado por la organización.

Los contenidos servirán como punto de partida para promover futuras mesas de trabajo entre los integrantes del sector gastronómico neuquino.

El ciclo forma parte del Plan Gustar, una iniciativa que busca reconocer y promover el patrimonio gastronómico argentino mediante el trabajo conjunto entre distintas áreas del Estado y los sectores productivos. La propuesta apunta a recuperar recetas, técnicas y saberes tradicionales, incluidos los de origen ancestral, y ponerlos en diálogo con nuevas experiencias culinarias.

El objetivo es que la gastronomía no sea solo una expresión cultural, sino también una herramienta para generar propuestas turísticas, fortalecer a los productores y ampliar las oportunidades económicas de cada región. En Neuquén, el desafío será identificar y potenciar los sabores, productos y tradiciones que distinguen a cada localidad.