El pollo ya es la carne más consumida en Argentina y supera al consumo de carne vacuna

El pollo se consolidó como la carne más consumida en Argentina, con un promedio cercano a los 49 kilos por persona al año y una proyección que podría llevarlo por encima de los 50 kilos durante 2026. En tanto, el consumo de carne vacuna ronda los 47 kilos por habitante.

El precio aparece como uno de los principales factores de este cambio, aunque también influyen la variedad de preparaciones, el crecimiento de los hogares más pequeños y la cantidad de personas que viven solas. A esto se suma la asociación del pollo con una alimentación rica en proteínas.

Según datos de CEPA, la producción avícola argentina ronda las 2,5 millones de toneladas anuales. El consumo interno mantiene una evolución positiva, aunque el crecimiento de la actividad también depende de las exportaciones.

Durante los primeros tres meses de 2026, las exportaciones de carne aviar comestible cayeron 21,7% en volumen interanual, mientras la producción disminuyó 5,9%. Las restricciones vinculadas con la gripe aviar provocaron suspensiones temporales en algunos destinos.

Chile y Perú ya reabrieron sus mercados y la Unión Europea lo hizo desde el 17 de agosto. Además, el acuerdo Mercosur-Unión Europea contempla una cuota que llegará gradualmente a 180.000 toneladas.

China continúa siendo un mercado clave por su demanda de patas, garras y alas. La resolución de cuestiones técnicas con Senasa dejó pendiente la reapertura, que depende de las autoridades chinas.

En 2025 Argentina exportó unas 206.000 toneladas y para 2026 se estima un volumen de entre 170.000 y 180.000 toneladas si China permanece cerrado. Vietnam representa alrededor del 20% al 21% de las exportaciones, junto con otros destinos de América, Europa y África.